求饮业专业人员成了无源之水建1建国有关部门尽研究制定餐饮业中长期人才培养规划，建立完善饮业紧缺人才培养机制加培养餐饮紧缺的高能型人才，加解决餐饮业人才断档的窘2建国有关部门大幅度增加餐饮高等院校单单招指标，扩大餐饮烹饪专业招生比例，做大源头基“欧美成人生活群”满足这些条件就有其成本和利润求，把按照五星级建造理经营的饭店当作一三四星饭店来经营，这显然错位的，很可能是种浪费因此，五星级饭店果用主动降星来争取纳入政府采购的范畴，不仅不是的出，也不是种明智之举，能是种无奈的选择而已。理性回归挑战经营能力

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位同感差。成用工荒这现象的原因有?朱明：就管理层言，现在的管理层很多是基层提拔，具备较强的业务能力，但管理能力不足，这就成了酒店理层的人才缺乏。周晓：酒店业本的劳动强度大，但吸引力和发展空间都不足实习生留用率低的原因：1待遇低，劳动强度却与员工样，甚

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